De onde vem o tempurá?
Voce sabia que o tempurá, é um prato de influência portuguesa e espanhola?
Como fazer seu próprio sushi em casa – Guia Definitivo – VER O CURSO.
Tempurá é um prato muito popular no Japão e a receita foi trazida por jesuítas portugueses nos meados do século XVI. Segundo a tradição católica, não se deve comer carne vermelha durante a quaresma e o tempura de legumes e frutos do mar passou a ser uma alternativa de alimentação para os missionários.
Os portugueses acabaram sendo expulsos pelos japoneses pois não queriam ser catequizados e ficaram somente com a sua herança gastronômica.
Os japoneses adaptaram a receita, deixando a massa mais fina, usando um óleo mais leve e acrescentando mais vegetais, até chegar ao prato que conhecemos hoje em dia. O tempurá se popularizou quando passou a ser vendido em barracas de rua (Yatai) e hoje existem até restaurantes especializados em tempurá.
Deixe uma resposta